Temperatura topnienia wosku sojowego i temperatura zalewania: pełna tabela

Temperatura to w robieniu świec sojowych to samo, co czas w pieczeniu chleba. Ten sam wosk zalany przy 75°C da zapadnięty wierzch i mokre plamy na szkle, a zalany przy 50°C: chropowatą, grudkowatą powierzchnię. Poniżej wszystkie temperatury z wyjaśnieniem, co się dzieje, gdy je przekroczysz.

Cztery temperatury, które trzeba znać

W jakiej temperaturze topi się wosk sojowy

Wosk sojowy do naczyń topi się w temperaturze ok. 45-55°C, zależnie od mieszanki: w tym zakresie zaczyna przechodzić w ciecz. To jednak nie jest temperatura pracy. Żeby rozpuścić wszystkie kryształy i dostać równą świecę, podgrzej wosk do 80-85°C, a potem ostudź go do temperatury dodania olejku i zalewania z tabeli. Woski do form i do wosków zapachowych mają wyższy punkt topnienia, więc zawsze sprawdź kartę techniczną producenta.

Temperatury dla popularnych wosków

Przewodnik Wavemade (e-book)

Kompletny Przewodnik Wavemade po Tworzeniu Naturalnych Świec

Wszystkie techniki z naszych poradników w jednym PDF: dawki olejku i barwnika, temperatury, dobór knota i gotowe receptury, które możesz od razu odtworzyć.

135,00 złZobacz przewodnik

Dlaczego olejek dodajemy na gorąco

Przy 80°C wosk sojowy ma niską lepkość, a olejek zapachowy rozprowadza się w nim w kilkadziesiąt sekund mieszania. Przy 60°C wosk jest gęstszy, część kryształów zaczyna się już formować i olejek zostaje rozłożony nierówno: część świec z partii pachnie, część nie. Wyjątkiem są olejki eteryczne i olejki o bardzo niskiej temperaturze zapłonu, które dodaje się przy 65-70°C, godząc się na słabszy zapach.

Temperatura zalewania: objawy błędu

Wosk stygnie w dzbanku szybciej, niż się wydaje: z 85°C do 60°C schodzi w 10-20 minut, zależnie od ilości. Mieszaj co 2-3 minuty i mierz termometrem z sondą zanurzoną w środku, nie przy ściance.

Temperatura naczyń i pomieszczenia

• Naczynia powinny mieć temperaturę pokojową lub być lekko podgrzane (40-50°C, opalarka lub piekarnik). Zimne szkło błyskawicznie zastyga wosk przy ściankach i zostawia mokre plamy.
• Pomieszczenie: 20-24°C, bez przeciągów. W zimnej kuchni świece stygną zbyt szybko i pękają lub dostają szronu.
• Nie chłodzić w lodówce ani na balkonie. Powolne stygnięcie przez kilka godzin daje najlepszą strukturę.
• Nie przestawiać świec przez pierwsze 2-3 godziny po zalaniu.

Zbyt szybkie stygnięcie albo zbyt gorące zalewanie widać po kilku dniach jako biały nalot lub mokre plamy na szkle. Przyczyny i sposoby naprawy opisaliśmy w poradniku o białym nalocie na świecy sojowej.

Jak mierzyć: termometr ma znaczenie

Najlepszy jest termometr z sondą (kuchenny, cukierniczy) o zakresie do 150°C. Sondę zanurzaj w środku masy wosku, nie dotykając dna ani ścianki dzbanka. Termometry bezdotykowe na podczerwień mierzą tylko powierzchnię, która jest o 5-10°C chłodniejsza niż wnętrze, i regularnie prowadzą do zalewania zbyt gorącym woskiem.

Drugie zalanie i wygładzanie wierzchu

Jeśli mimo dobrych temperatur wierzch zapadł się wokół knota, zostaw sobie ok. 10% wosku z partii. Po pełnym zastygnięciu podgrzej go do 65-70°C (nieco wyżej niż pierwsze zalanie, żeby dobrze się połączył) i wlej cienką warstwę. Drobne nierówności wygładzisz opalarką: 10-20 sekund z odległości 10 cm, aż wierzch się roztopi.

Więcej o naprawie zapadnięć, szronu i mokrych plam: błędy przy robieniu świec sojowych.

Po zalaniu świeca potrzebuje jeszcze czasu: olejek wiąże się z woskiem przez kilka dni po zastygnięciu. Ile to trwa i jak sprawdzić, czy świeca jest gotowa, opisujemy w poradniku o dojrzewaniu świecy sojowej. Jeśli mimo dobrych temperatur zapach jest słaby, zajrzyj do poradnika, jak wzmocnić zapach świecy sojowej.